AHSEN GEMİCİ ARŞ. GÖR. ERKAN KAHRAMAN BURAK CIRIK DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİNE OLUM Sürdürülebilir Gıda Üretiminde Sensör Tabanlı İzleme Sistemlerinin Kullanımı GANİME BEYZANUR VAR DOÇ. DR. CEM OKAN ÖZER Fermente Sucuk Üretim Teknolojisinin Çevresel Etkileri ve Sürdürülebilir Üretim Yaklaşımı SEVGİ ARSLAN DOÇ. DR. CEM OKAN ÖZER Türkiye’de Satışa Sunulan Protein Barların Besin Etiketlerinin İncelenmesi ARŞ. […]
ÖĞR. GÖR. DAMLA SARI Arı Ürünlerinin Fonksiyonel Devrimi: Üretimden Gastronomiye ve Gıda Teknolojilerine Sürdürülebilir Yaklaşımlar ÖĞR. GÖR. DR. SİNEM TÜRK ASLAN Geleceğin Sofralarına Teknolojik Bir Bakış: 3D Gıda Baskısı ELVAN GÖKÇEN TOPBAŞ PROF. DR. KEZBAN CANDOĞAN Alglerin Gıda ve Gastronomi Alanında Kullanım Olanaklarının Araştırılması ELİF ÇİĞİLTEPE DR. ÖĞR. ÜYESİ TUĞBA DEDEBAŞ İlibada Bitkisinin Gastronomi Alanındaki […]
DR. TANER AKKOÇ Türkiye’nin Yenilebilir Mantar Çeşitleri ASLI TUNÇ Gastronomi Rehberliğinde Uzmanlaşma PROF. DR. KENAN GÜLLÜ ARŞ. GÖR. DİDEM BILDIRCINGİL Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitiminde Sürdürülebilirlik: Türkiye ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ndeki Üniversiteler Üzerine Bir İnceleme DR. ÖĞR. ÜYESİ EFE KAAN ULU Bayburt’un Yenilebilir Yabanî Otları ve Bu Otlardan Yapılan Yemekler DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖMER […]
EYLÜL BİLGİN DOÇ. DR. MEHMET KABACIK Yenilebilir Böceklerin Görsel Medya Perspektifinden Değerlendirilmesi BÜŞRA ŞANLI DOÇ. DR. MEHMET KABACIK Restoranlarda Helal Gıda Sertifikasyonu ve Uygulamalarının Araştırılması NEFİSE TOP İLAYDANUR GÜVEN FATMA NUR ARAS ŞEYMA NUR YÜREKTÜRK DR. ÖĞR. ÜYESİ MİNE ERDEM BÜYÜKKİRAZ Gastronomi Öğrencilerinin Helal Gıda Konusundaki Bilgi ve Farkındalık Düzeylerinin Belirlenmesi NEFİSE TOP İLAYDANUR GÜVEN […]
ALEYNA MUTLU DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET EMİRMUSTAFAOĞLU Kirli Hanım Peyniri CAN DEMİR DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET EMİRMUSTAFAOĞLU Turizm İşletmelerinde Sıfır Atık Yeterliliği ve Gıda Atıklarının Ayrıştırma Verimliliği İstanbul Örneklemesi ÖĞR. GÖR. TÜRKER AZİM HORUZOĞLU Samsun Yöresel Mutfağının Unutulmaya Yüz Tutmuş Lezzetlerinin Değerlendirilmesi DR. ÖĞR. ÜYESİ SERPİL KAYA Amarant’ın Mutfakta Kullanımı Üzerine Bir Araştırma ELİF CAN […]
DR. ÖĞR. ÜYESİ MELTEM KÖKSAL Gastronomik Kültürel Miras Kapsamında Coğrafi İşaretli Yöresel Yemeklerin Yeri DR. GÜRAY KARACIL 1453 – 1500 Yılları Arasında İstanbul’da Sokak Lezzetleri ve Halkın Tüketim Alışkanlıkları ÖĞR. GÖR. BURA ÖZGÜL Gastronomi Perspektifinde Veblen, Gösterişçi Tüketim ve Veblen Etkisi: Bir Bibliyografî Çalışması ALPEREN KÖK DR. ÖĞR. ÜYESİ BÜŞRA SAĞDIÇ Endüstri 4.0 ve Sanal […]
DOÇ. DR. MONA BOUZARİ Determining the Outcomes of Green Organizational Culture in Restaurants; Evidence from Restaurant Staff DOÇ. DR. MONA BOUZARİ DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN TUNCAY ÖĞR. GÖR. FURKAN TİRALİ Modernleşmenin Yerel Yemek Kültürü Üzerindeki Etkisi DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN TUNCAY Characteristics of Food Trends and Its Evolution ÖĞR. GÖR. FURKAN TİRALİ Sustainability in Gastronomy: […]
DR. ÖĞR. ÜYESİ BURAK ATASOY Yerel Aktiviteler ve Ürünlerle Alternatif Turizmin Ege’deki İyi Örnekleri EMRE CAN YÜCEOĞLU Demans Kafelerin Rekreasyon Bağlamında Değerlendirilmesi NELİZ ÇETİNER Gastronomi Turizminde Dijital Haklar ve Etik İlkeler DR. ÖĞR. ÜYESİ BEGÜM İLBAY VATAN Yerel Yiyecek Tüketim Motivasyonu Üzerine Bir Literatür İncelemesi HELİN SİDAR GÜNEŞ Oda 1: https://kpdk.link/ODA110001115