DR. ÖĞR. ÜYESİ MELTEM KÖKSAL Gastronomik Kültürel Miras Kapsamında Coğrafi İşaretli Yöresel Yemeklerin Yeri DR. GÜRAY KARACIL 1453 – 1500 Yılları Arasında İstanbul’da Sokak Lezzetleri ve Halkın Tüketim Alışkanlıkları ÖĞR. GÖR. BURA ÖZGÜL Gastronomi Perspektifinde Veblen, Gösterişçi Tüketim ve Veblen Etkisi: Bir Bibliyografî Çalışması ALPEREN KÖK DR. ÖĞR. ÜYESİ BÜŞRA SAĞDIÇ Endüstri 4.0 ve Sanal […]
DOÇ. DR. MONA BOUZARİ Determining the Outcomes of Green Organizational Culture in Restaurants; Evidence from Restaurant Staff DOÇ. DR. MONA BOUZARİ DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN TUNCAY ÖĞR. GÖR. FURKAN TİRALİ Modernleşmenin Yerel Yemek Kültürü Üzerindeki Etkisi DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN TUNCAY Characteristics of Food Trends and Its Evolution ÖĞR. GÖR. FURKAN TİRALİ Sustainability in Gastronomy: […]
DR. ÖĞR. ÜYESİ BURAK ATASOY Yerel Aktiviteler ve Ürünlerle Alternatif Turizmin Ege’deki İyi Örnekleri EMRE CAN YÜCEOĞLU Demans Kafelerin Rekreasyon Bağlamında Değerlendirilmesi NELİZ ÇETİNER Gastronomi Turizminde Dijital Haklar ve Etik İlkeler DR. ÖĞR. ÜYESİ BEGÜM İLBAY VATAN Yerel Yiyecek Tüketim Motivasyonu Üzerine Bir Literatür İncelemesi HELİN SİDAR GÜNEŞ Oda 1: https://kpdk.link/ODA110001115
DOÇ. DR. OLCAY KİLİNÇ DOÇ. DR. UĞUR KİLİNÇ Füzyon Mutfağın Gastronomi Turizmine Katkısı Bağlamında Bir Ürün Geliştirme: İnci Kefalli Çin Pilavı BÜŞRA ELEM YILDIRIM DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEHRA BULUT Füzyon Mutfağı Akımının Dünya Mutfakları Kapsamında Sentezlenmesi: Türk ve Meksika Mutfağı SUDE YILDIZDÖKEN DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEHRA BULUT Kaçkar Dağları Milli Parkı ve Çevresindeki Tıbbi-Aromatik Bitkilerin […]
DOÇ. DR. ALEV SÖKMEN ARŞ. GÖR. YAĞIZ BATUHAN ERASLAN ARŞ. GÖR. AHMET TUĞRUL KARAMUSTAFA Niğde Mutfak Kültüründe Alay Ekmeği: Etnogastronomik Bir Araştırma ÖĞR. GÖR. ŞİNASİ ÖZMEN Vegan ve Glütensiz Sağlıklı Atıştırmalık: Kraker Örneği SUDE SENA TULUK DR. ÖĞR. ÜYESİ NURTEN BEYTER Tutmacı’nın Çeviri Eseri Tabiatname İle Hıltlar Teorisi Kapsamında Şerbet ve Yemek Eşleşmeleri PROF. DR. […]
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ILGAZ ÖĞR. GÖR. ÖZLEM YILDIRIM Animasyon Filmlerinde Gastronomi Temasının Seyahat Etme Niyetine Etkisi BETÜL KAHVECİ DR. SEZİ AYDIN PROF. DR. YETKİN BULUT
BÜŞRA KAYA ÖĞR. GÖR. SİNAN BARAN BAYAR ARŞ. GÖR. YUNUS EMRE KARAMAN Gastronomi Ve Sıfır Atık Kavramları Üzerine Bir Derleme İREM BAĞCI DOÇ. DR. CEM BALTACIOĞLU DR. ÖĞR. ÜYESİ EZGİ DEMİR ÖZER Yiyecek ve İçecek Rotaları İle İlgili Makalelerin Bibliyometrik Analizi MEHMET ÖLÇÜCÜ DOÇ. DR. METİN SÜRME Gastronomi Kültüründe Bozulma: Gastrovandalizm Kavramı ve Etkileri RANA […]
ASENA UMAY BEĞEN DOÇ. DR. OYA ÖZKANLI Aquafaba İle Bitki Bazlı Fonksiyonel Dondurma Üretimi ŞEYDA İNALOĞLU DR. ÖĞR. ÜYESİ NADİDE SEYHUN DR. ÖĞR. ÜYESİ SUZAN TİREKİ Sürdürülebilir Turizm Bağlamında Somut Olmayan Kültürel Miras: Kapadokya Mutfağı ÖĞR. GÖR. YEŞİM TÜRKER Gaziantep Mutfağına Özgü Alternatif Ürün Geliştirme: Tarhun Otlu Antep Peyniri İLAYDA TUNÇERDEM DOÇ. DR. OYA ÖZKANLI