UZMAN EZGİ ETER DOÇ. DR. MEHMET KABACIK Gökçeada Yöresel Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma: Cicirya Pidesi DOÇ. DR. SERDAR EGELİ ÖĞR. GÖR. MEHMET GÜL ÖĞR. GÖR. ÖZKAN YAZAR Hardaliye İle Et Yemekleri Eşleşmesinin Araştırılması CELAL CAN YALÇINER DOÇ. DR. İLKAY YILMAZ Hem Karnım Doysun Hem Aşım Dursun: Lotfi Zade’den Alev Alatlı’ya Bulanık Mantık ve Selçuklu […]
PROF. DR. ECE KONAKLIOĞLU ARŞ. GÖR. FATIMA TÜZZEHRA ALBAYRAK Türkiye Turizmine Yönelik Güvenlik Algısı Nasıl Kuruluyor? Travel Weekly Üzerinden Söylem Analizi MUHAMMED MELİK BAYAM DR. SEZİ AYDIN PROF. DR. YETKİN BULUT En İyi Turizm Köyü Mustafapaşa’nın Yaşam Döngüsü Analizi BERİVAN GEZMİŞ DR. SEZİ AYDIN YETKİN BULUT Unutulmaya Yüz Tutmuş Su Değirmenleri: Yomra İlçesi Örneği AYLA […]
ÖĞR. GÖR. GÖKÇE GENÇ HAYRİYE ERDOĞAN RÜMEYSA ÇAKMAK Kozalak Şurubu: Geleneksel Bir Şifa Kaynağı ARŞ. GÖR. ESRANUR TANCELAL CAN YALÇINER ARŞ. GÖR. SEBAHAT ÖZDEMİR, DR. NADİDE SEYHUN, PROF. DR. RASİM ALPER ORAL Farklı Bakliyat Aquafabalarının Kullanım Potansiyeli GÜLŞAH TURHAN ARŞ. GÖR. BURCU SARI GENÇAĞ Fonksiyonel Gıda Yaklaşımı: Dut Kurusu İle Kakaolu Fındık Kreması Geliştirme İLAYDA […]
DOÇ. DR. EMRE HASTAOĞLU Geleneksel Artizan Türk Peynirlerinin Liyofilize Edilmesi ve Duyusal Analizler EBRU YILDIRIM CELAL CAN YALÇINER DOÇ. DR. İLKAY YILMAZ Alternatif Protein Kaynakları İle Et Benzeri Ürün Üretiminde Yeni Eğilimler: 3D Baskı Teknolojisi Uygulamaları DOÇ. DR. AZİM ŞİMŞEK Gastronominin, Gıda Krizi ve Yapay Et Tüketimine Bakış Açısı Üzerine Bir Literatür İncelenmesi TUĞBA AKKURT […]
CEM TÜMER Otel Çalışanlarının Sıfır Atık Bilgileri ve Çevresel Kaygıları Üzerine Bir Literatür İncelenmesi KÜBRA RUKİYE ŞENDUR Türkiye Sürdürülebilir Turizm Programı: TR-I Kriterleri ve Turizm Sektörünün Etkileri DOÇ. DR. MEHMET BAHAR ÖĞR. GÖR. SİNAN BARAN BAYAR Sürdürülebilir Gastronomiyle Bütünleşen Toprak Etiği ve Fitoterapi: Doğadan Sofraya Yeni Bir Yaklaşım Öğr. Gör. Sinan Baran BAYAR Büşra KAYA […]
PROF. DR. KURTULUŞ KARAMUSTAFA -Kayseri Üniversitesi Rektörü PROF. DR. RECEP ÇİÇEK – Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektör Yardımcısı PROF. DR. KAMİL BOSTAN – İstanbul Aydın Üniversitesi G.S.F. Gast. ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı PROF. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ – Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Mühendislik-Mimarlik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi