DR. ÖĞR. ÜYESİ MELTEM KÖKSAL
Gastronomik Kültürel Miras Kapsamında Coğrafi İşaretli Yöresel Yemeklerin Yeri
DR. GÜRAY KARACIL
1453 – 1500 Yılları Arasında İstanbul’da Sokak Lezzetleri ve Halkın Tüketim Alışkanlıkları
ÖĞR. GÖR. BURA ÖZGÜL
Gastronomi Perspektifinde Veblen, Gösterişçi Tüketim ve Veblen Etkisi: Bir Bibliyografî Çalışması
ALPEREN KÖK
DR. ÖĞR. ÜYESİ BÜŞRA SAĞDIÇ
Endüstri 4.0 ve Sanal Restoranların Yükselişi: Bulut Mutfak Modellerinin Kavramsal Analizi
ÖĞR. GÖR. TUĞÇE SOYADLI